Zupa krem z dyni piżmowej – aksamitna i aromatyczna
Zupa krem z dyni piżmowej wychodzi najbardziej aksamitna, gdy dynia najpierw trafi do piekarnika, a nie od razu do garnka. Pieczenie w wysokiej temperaturze odparowuje nadmiar wody, podbija słodycz i daje lekko orzechowy aromat, którego nie da się „dogotować”. Druga rzecz to doprawienie na końcu czymś kwaśnym –…
Czytaj dalej
