Sos berneński – przepis na klasyczny dodatek
Kto lubi steki, pieczone ryby, szparagi albo dobrze usmażone frytki z charakterem, powinien spróbować sosu berneńskiego przynajmniej raz. To klasyczny, maślany sos na bazie żółtek, białego wina i estragonu, wyraźny, ale nie ciężki, jeśli zostanie przygotowany z odpowiednią temperaturą. Najważniejsze w tym przepisie jest spokojne emulgowanie masła z…
Czytaj dalej