Najczęstsza pułapka przy haśle „prosta wędzarnia murowana” to postawienie paleniska tuż pod komorą i liczenie, że „jakoś się wyreguluje”. Efekt bywa przewidywalny: temperatura skacze, dym jest gryzący, a tłuszcz kapie na żar i psuje smak. Tego da się uniknąć prostym ruchem: oddzieleniem paleniska od komory i poprowadzeniem dymu…
Czytaj dalej
