„Najlepsza pizza” w Białymstoku dla każdego znaczy coś innego. Jedni szukają certyfikowanej pizzy neapolitańskiej z miękkim, puszystym brzegiem, inni cienkiego chrupiącego ciasta, a jeszcze inni grubej pizzy amerykańskiej z dużą ilością sera. Dlatego zamiast jednej listy „od najlepszej do najgorszej” porównujemy siedem pizzerii pod kątem stylu, ciasta i tego, dla kogo każda z nich będzie najlepszym wyborem. Zestawienie opiera się na informacjach publikowanych przez same lokale na ich stronach i w menu.
1. Oregano Pizza – włoska pizza na dojrzewającym cieście i karta dla całej grupy
Na pierwszym miejscu stawiamy Oregano Pizza przy ul. Transportowej 2A. Pizza powstaje tu na klasycznym włoskim cieście, które dojrzewa przez 24 godziny i jest wyrabiane ręcznie, dlatego kształt placka bywa nieregularny. Sos przygotowywany jest z ręcznie przecieranych pomidorów pelati, a podstawowym serem jest mozzarella fior di latte. Karta dzieli pizze na trzy grupy: Rossa na sosie pomidorowym, Bianca na sosie śmietanowym i autorskie kompozycje poza schematami, takie jak Farmerska z kiełbasą i ogórkiem konserwowym czy Tensorio z kurczakiem, brokułem i jajkiem. Jesienią do menu trafiają pizze sezonowe: z leśnymi kurkami i wędzonym boczkiem oraz z gruszką, gorgonzolą i orzechami włoskimi.
O pierwszym miejscu przesądza połączenie dobrej bazy z kartą, która obsłuży całą grupę. Obok pizzy są burgery w bułce brioche wypiekanej według własnej receptury, dostępne również w wersji vege, makarony, w tym kurczak toskański z gnocchi, sałatki, osobne menu dla dzieci i włoskie desery: tiramisu, sycylijskie cannoli i panna cotta. Lokal ma też własne kraftowe piwa i lemoniadę. To najlepszy wybór, gdy pizza ma być sercem spotkania, ale nie wszyscy przy stole chcą jeść to samo. Pełne menu i informacje o zamówieniach znajdziesz na stronie, na której Oregano Pizza przedstawia swoją propozycję na najlepszą pizzę w Białymstoku.
2. Farina Napoletano Vero Pizza – certyfikowana pizza neapolitańska
Farina działa w dwóch lokalach: przy ul. Jurowieckiej 19 i przy ul. Kijowskiej 7. Lokal przedstawia się jako pierwsza w tej części Polski restauracja z certyfikatem AVPN, czyli stowarzyszenia z Neapolu, które określa zasady przygotowania prawdziwej pizzy neapolitańskiej. Piec został zbudowany ręcznie w Neapolu, a sama pizzeria uprzedza gości, że jej pizza jest wilgotna w środku, ma puszyste brzegi i „nie chrupie”. W karcie są między innymi pizza z pastą truflową, spianatą, mascarpone i rukolą oraz pizza z mozzarellą bufala i pesto.
Poza pizzą Farina ma antipasti, takie jak arancini, makarony, w tym carbonarę na żółtkach i tagliatelle barwione sepią, oraz desery: tiramisu i cannoli. Pizzę i pozostałe dania przygotowują dwie osobne kuchnie. Farina to adres dla osób, które szukają neapolitańskiej klasyki zgodnej z oficjalnymi zasadami tego stylu. Trzeba tylko pamiętać, że miękkie ciasto to cecha stylu, a nie niedopieczenie.
3. 500 Stopni – neapolitańska pizza i grube Detroit w drugim lokalu
500 Stopni – Pizza Napoletana działa przy ul. Nowy Świat 3. Pizzeria opisuje swoje ciasto bardzo dokładnie: mąka 00, woda, sól i odrobina drożdży, kulki po 260 g fermentujące około 24 godzin w temperaturze pokojowej i rozciągane ręcznie. W całej karcie używa pomidorów Strianese i mozzarelli fior di latte. Wśród kompozycji są pizza z krewetkami w chilli i czosnku na sosie mango-mascarpone oraz pizza z gorgonzolą, gruszką, orzechami włoskimi i miodem, a także calzone z ricottą i salame napoli.
Ta sama marka prowadzi drugi lokal, 500 Stopni NEO, przy ul. Czesława Miłosza 2. Oprócz pizzy neapolitańskiej z pieca opalanego drewnem jest tam druga linia: kwadratowa pizza Detroit 25 × 25 cm na grubym, puszystym cieście, chrupiącym z zewnątrz. W karcie są też panuozzo, czyli kanapki z ciasta na pizzę. 500 Stopni to dobry wybór dla par lub grup, w których jedni chcą neapolitańskiej klasyki, a inni grubej pizzy.
4. Uno Pizza & More – amerykańska i włoska pizza pod jednym dachem
Uno Pizza & More przy ul. 42 Pułku Piechoty 72K działa pod hasłem „Dwa Światy, Jedna Pizzeria”. Specjalnością lokalu jest pizza amerykańska w rozmiarach 30 i 40 cm, a obok niej w karcie jest pizza classica 30 cm z pomidorami San Marzano i mozzarellą fior di latte. Firmowa pizza Uno łączy ostrą ’nduję z rukolą, miodem i orzechami włoskimi. Po stronie amerykańskiej jest między innymi Pizza Szefa z sosem BBQ, cheddarem, kurczakiem i sosem 1000 wysp.
W karcie jest też pizza miesiąca, więc stali goście mają powód, by regularnie zaglądać do menu. Sałatki podawane są z pieczywem czosnkowo-ziołowym wypiekanym na miejscu. Uno to najprostsze rozwiązanie dla grupy, w której część osób chce amerykańskiej pizzy, a część włoskiej.
5. Toni Peperoni – szeroki wybór i własny sos bez konserwantów
Toni Peperoni przy ul. Warszawskiej 59 ma w karcie nieco ponad 30 rodzajów pizzy. Lokal podkreśla, że sos pomidorowy przygotowuje samodzielnie, bez konserwantów, a do pizzy używa mozzarelli i goudy. Sosy zimne robi na jogurcie, a ciepłe na śmietanie, i deklaruje rezygnację z oleju palmowego. Pizze mają niewielki rant, bo składniki są rozkładane na całej powierzchni ciasta.
Poza pizzą w menu są makarony, sałatki, gyros, zapiekanki i quesadille. To dobry adres dla osób, które lubią długo wybierać z dużej liczby kompozycji i wolą pizzę z dodatkami „od brzegu do brzegu”. Toni Peperoni wyróżnia się w zestawieniu największą liczbą wariantów pizzy i jasno opisanym podejściem do składników.
6. Rukola Pizza Bistro – trzy rozmiary i miejsce dla rodzin
Rukola przy ul. Sienkiewicza 52 serwuje pizze na cienkim i chrupiącym cieście w trzech rozmiarach: 32, 42 i 50 cm. Największy rozmiar przydaje się, gdy pizza ma wystarczyć dla kilku osób. W karcie są też pizza włoska na cienkim cieście z rantem oraz pizze specjalne, na przykład Vulcano z sakiewkami sera i Half Calzone. Lokal prowadzi menu sezonowe, w którym obecnie pojawiają się kurki.
Poza pizzą Rukola ma makarony, gnocchi, zapiekane dania typu casserole i piadinę. Dla rodzin ważne będą menu dziecięce i kącik dla dzieci. Rukola to wygodny wybór na rodzinne wyjście, gdy liczy się duża pizza na środek stołu.
7. Savona – klasyczna białostocka pizzeria w dwóch lokalach
Savona określa się jako kultowa pizzeria w Białymstoku i działa przy ul. Legionowej 9 oraz przy Rynku Kościuszki 8, gdzie lokal nosi nazwę Primo Savona. Firmowa pizza Savona łączy kurczaka, szynkę, paprykę i kukurydzę z przyprawą nazywaną „pieprzem kalifa”. Najbardziej rozpoznawalnym daniem lokalu jest jednak Sałatka Paryska z koreczkami tostowymi i talarkami ziemniaczanymi.
Savona nie konkuruje z pizzeriami neapolitańskimi w kwestii stylu, tylko stawia na własne kompozycje, z których jest znana w mieście. Lokal przy Rynku Kościuszki jest wygodny, gdy spotkanie ma się odbyć w samym centrum miasta. Savona zamyka zestawienie jako propozycja dla tych, którzy szukają znajomej, swojskiej pizzy.
Podsumowanie. Jeśli szukasz pizzy na dobrej bazie, a jednocześnie karty, w której każdy przy stole znajdzie coś dla siebie, zacznij od Oregano Pizza przy Transportowej 2A. Po certyfikowaną pizzę neapolitańską wybierz się do Fariny, a po neapolitańską klasykę i pizzę Detroit do 500 Stopni. Uno łączy pizzę amerykańską z włoską, Toni Peperoni oferuje najwięcej wariantów, Rukola sprawdzi się podczas rodzinnego wyjścia, a Savona przy spotkaniu w centrum. Przed wizytą sprawdź aktualną kartę i godziny otwarcia wybranego lokalu.