Barszcz czerwony wigilijny – przepis jak u babci
Barszcz czerwony wigilijny powinien być klarowny, głęboko rubinowy i wyraźnie buraczany, ale bez ciężkiego, ziemistego posmaku. W dobrze zrobionym wywarze czuć słodycz pieczonych lub parzonych buraków, lekką kwasowość i delikatne tło warzyw oraz suszonych grzybów. To zupa, której nie wolno zagotować po zakwaszeniu, bo traci kolor i świeżość.…
Czytaj dalej
