Szakszuka to danie, które skradło serca miłośników śniadań na całym świecie. Ten oryginalnie bliskowschodni przysmak łączy w sobie kremowe jajka zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym, tworząc kompozycję, która jest zarówno sycąca, jak i pełna smaku. Choć tradycyjna szakszuka wymaga świeżych pomidorów, wersja z pomidorami z puszki jest nie tylko równie smaczna, ale przede wszystkim szybka w przygotowaniu – idealna na poranne zabieganie lub leniwy weekend. Połączenie delikatnych jajek z intensywnym, lekko pikantnym sosem pomidorowym tworzy harmonię smaków, która z pewnością pobudzi wszystkie zmysły i da energię na cały dzień.
Składniki na szakszukę z pomidorów z puszki
Szakszuka to danie, które zachwyca prostotą składników. Wszystko, czego potrzebujesz, prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Oto lista produktów, które pozwolą przygotować porcję dla 2-3 osób:
- 1 puszka (400g) krojonych pomidorów lub pomidorów całych
- 4-6 jajek (w zależności od wielkości patelni i apetytu)
- 1 cebula (najlepiej czerwona)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (można dostosować do własnych preferencji)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania
- Opcjonalnie: 50g sera feta lub koziego
Przygotowanie szakszuki krok po kroku
Szakszuka to danie jednogarnkowe, co oznacza mniej zmywania po posiłku. Proces gotowania jest prosty i intuicyjny, a efekt końcowy zawsze zachwyca podniebienie.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Na średniej wielkości patelni (najlepiej żeliwnej lub z nieprzywierającą powłoką) rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
- Wrzuć posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę (jeśli jej używasz). Smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp wszystkie przyprawy: kumin, słodką i ostrą paprykę. Smaż przez około 30 sekund, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Wlej pomidory z puszki. Jeśli używasz całych pomidorów, rozgnieć je widelcem lub łyżką. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj sos na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje i zredukuje się o około jedną trzecią. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę wody.
Dodawanie jajek do szakszuki
- Gdy sos pomidorowy osiągnie pożądaną konsystencję, łyżką zrób w nim małe zagłębienia – tyle, ile jajek planujesz użyć.
- Wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.
- Posyp jajka szczyptą soli i pieprzu.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne (jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka – gotuj dłużej).
- Na minutę przed końcem gotowania możesz opcjonalnie posypać danie pokruszonym serem feta lub kozim, który delikatnie się rozpuści pod wpływem ciepła.
Serwowanie szakszuki
Gdy jajka osiągną pożądaną konsystencję, zdejmij patelnię z ognia. Posyp danie świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Szakszukę najlepiej podawać bezpośrednio na patelni, aby zachowała ciepło. Do szakszuki doskonale pasuje:
- Świeże pieczywo, najlepiej pita lub bagietka
- Grzanki czosnkowe
- Jogurt naturalny lub grecki z dodatkiem świeżych ziół
Szakszuka smakuje najlepiej, gdy jest jedzona bezpośrednio po przygotowaniu, gdy jajka są jeszcze ciepłe, a żółtka lekko płynne.
Wartości odżywcze szakszuki z pomidorami z puszki
Szakszuka to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, bogate w białko, witaminy i minerały. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (przy założeniu, że danie podzielono na 3 porcje):
- Kalorie: około 250-300 kcal
- Białko: 15-18g (głównie z jajek)
- Węglowodany: 10-15g
- Tłuszcze: 18-20g (zdrowe tłuszcze z oliwy i jajek)
- Błonnik: 3-4g
- Witamina C: bogate źródło dzięki pomidorom
- Likopen: silny przeciwutleniacz obecny w pomidorach
- Żelazo i wapń: dostarczone przez jajka i opcjonalny ser
Szakszuka to danie o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że zapewnia stały poziom energii bez nagłych skoków cukru we krwi – idealne rozwiązanie na początek dnia.
Wskazówki dla idealnej szakszuki z pomidorami z puszki
Choć szakszuka to proste danie, kilka trików może sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza:
- Wybór pomidorów: Wybieraj pomidory z puszki wysokiej jakości, najlepiej całe lub krojone w kostkę. Pomidory z dodatkiem bazylii lub innych ziół nadadzą daniu dodatkowego aromatu.
- Konsystencja sosu: Jeśli lubisz gęstszy sos, gotuj go dłużej, aby odparować więcej płynu. Dla rzadszego sosu, dodaj nieco bulionu warzywnego lub wody.
- Temperatura gotowania jajek: Kluczem do idealnych jajek w szakszuce jest gotowanie ich na bardzo małym ogniu pod przykryciem. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że białka staną się gumowate.
- Eksperymentowanie z przyprawami: Nie bój się eksperymentować! Dodanie szczypty cynamonu, kardamonu lub gałki muszkatołowej nada daniu wyjątkowego, orientalnego charakteru.
- Wersja wegetariańska i wegańska: Szakszuka doskonale smakuje z dodatkiem szpinaku, cukinii czy bakłażana. W wersji wegańskiej można zastąpić jajka tofu lub po prostu cieszyć się samym sosem pomidorowym z dodatkiem różnych rodzajów fasoli.
Warianty szakszuki na każdą okazję
Szakszuka to danie niezwykle wszechstronne i adaptowalne. Oto kilka inspirujących wariantów, które warto wypróbować:
Szakszuka z dodatkiem warzyw
Do podstawowej wersji możesz dodać:
- Szpinak – dodaj garść świeżych liści na 2-3 minuty przed końcem gotowania
- Cukinię – pokrojoną w kostkę i podsmażoną razem z cebulą
- Bakłażan – pokrojony w kostkę, lekko posolony i podsmażony przed dodaniem pomidorów
- Groszek – dodaj mrożony groszek razem z pomidorami dla słodkawego akcentu
Szakszuka na ostro
Jeśli lubisz pikantne potrawy:
- Dodaj posiekaną świeżą papryczkę chili razem z czosnkiem
- Wzbogać danie o łyżeczkę pasty harissa
- Użyj więcej ostrej papryki lub dodaj płatki chili
- Wypróbuj dodatek sosu sriracha tuż przed podaniem
Szakszuka śródziemnomorska
Z akcentem kuchni śródziemnomorskiej:
- Dodaj garść czarnych lub zielonych oliwek
- Wzbogać danie o posiekane suszone pomidory
- Posyp obficie serem feta przed podaniem
- Dodaj świeży tymianek lub oregano do sosu
- Skrop gotowe danie wysokiej jakości oliwą z oliwek extra virgin
Szakszuka z pomidorami z puszki to danie, które nigdy się nie nudzi. Dzięki swojej wszechstronności i prostocie przygotowania, może stać się Twoim ulubionym śniadaniem na każdy dzień tygodnia. Eksperymentuj z dodatkami, przyprawami i konsystencją jajek, aby odkryć swoją idealną wersję tego bliskowschodniego przysmaku. Niezależnie od wybranego wariantu, szakszuka zawsze dostarczy Ci pełnowartościowego, sycącego posiłku w zaledwie kilkanaście minut!