Kiedy letnie dni przynoszą obfitość świeżych warzyw, cukinia staje się jednym z ulubionych składników w wielu kuchniach. Jej delikatny smak i wszechstronność sprawiają, że doskonale nadaje się do różnorodnych dań. Faszerowana cukinia z kurczakiem i warzywami to prawdziwa uczta dla podniebienia i oczu – kolorowe, aromatyczne danie, które łączy w sobie soczystość cukinii, delikatność kurczaka i bogactwo warzyw. Idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas przyjęcia, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym. Wbrew pozorom, przygotowanie tego efektownego dania jest naprawdę proste, a rezultat z pewnością zachwyci wszystkich przy stole.
Składniki na faszerowaną cukinię z kurczakiem
Podstawą sukcesu tego dania są świeże, wysokiej jakości składniki. Wybór sezonowych warzyw i dobrego mięsa to klucz do intensywnego smaku i aromatu, które sprawią, że faszerowana cukinia stanie się jednym z Twoich ulubionych dań.
- 4 średniej wielkości cukinie
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pieczarek
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 100 g startego sera (np. mozzarella lub cheddar)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie idealnej faszerowanej cukinii
Stworzenie tego smakowitego dania wymaga kilku prostych etapów. Postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami, przyrządzisz faszerowaną cukinię, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przygotowanie cukinii
- Dokładnie umyj cukinie pod bieżącą wodą.
- Przekrój je wzdłuż na połowy.
- Przy pomocy łyżeczki delikatnie wydrąż miąższ, zostawiając około 1 cm brzegu. Uwaga: Zachowaj wydrążony miąższ, zostanie on wykorzystany do farszu.
- Posól wydrążone cukinie od wewnątrz i odłóż na bok, by oddały nadmiar wody.
Przygotowanie farszu z kurczakiem i warzywami
- Pokrój filet z kurczaka w drobną kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Paprykę i zachowany miąższ cukinii pokrój w równą kostkę.
- Pieczarki pokrój w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uwalniając jego aromat.
- Dołóż kurczaka i smaż, aż mięso zmieni kolor na biały (około 5-6 minut), mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj paprykę, pieczarki i miąższ cukinii. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj oregano, bazylię i wędzoną paprykę, dokładnie mieszając składniki.
- Gotuj całość przez około 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje i składniki połączą się w aromatyczną całość.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że cukinie już zostały posolone.
Nadziewanie i zapiekanie cukinii
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ułóż przygotowane połówki cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wypełnij każdą połówkę przygotowanym farszem z kurczaka i warzyw, delikatnie dociskając, by farsz dobrze się utrzymał.
- Posyp wierzch równomiernie startym serem, tworząc apetyczną warstwę.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser się roztopi i lekko zarumieni, tworząc złocistą skórkę.
- Przed podaniem posyp świeżo posiekaną natką pietruszki, dodając daniu świeżości i koloru.
Wskazówka kulinarna: Aby cukinia nie była zbyt wodnista po upieczeniu, możesz posypać wydrążone połówki bułką tartą przed nałożeniem farszu. Bułka wchłonie nadmiar wilgoci i sprawi, że danie będzie bardziej zwarte. Możesz też odwrócić cukinię na ręcznik papierowy po posoleniu, co pomoże usunąć nadmiar wody.
Wartości odżywcze faszerowanej cukinii
Faszerowana cukinia z kurczakiem i warzywami to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również pełnowartościowy posiłek bogaty w niezbędne składniki odżywcze. Poniżej przedstawiono przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (połowa faszerowanej cukinii):
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 25 g
- Węglowodany: 18 g
- Tłuszcze: 16 g
- Błonnik: 5 g
- Witamina C: 80% dziennego zapotrzebowania
- Witamina A: 25% dziennego zapotrzebowania
- Wapń: 15% dziennego zapotrzebowania
Cukinia jest niskokaloryczna i bogata w witaminę C oraz potas. Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka niezbędnego do budowy i regeneracji tkanek, a kolorowe warzywa zapewniają szeroki wachlarz witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. To danie jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zbilansowaną dietę i świadomie komponujących swoje posiłki.
Warianty i modyfikacje przepisu
Faszerowana cukinia z kurczakiem i warzywami to przepis niezwykle elastyczny, który możesz dostosować do swoich upodobań i dostępnych składników. Eksperymentowanie z różnymi wariantami tego dania to świetna zabawa kulinarna, która pozwala odkrywać nowe, fascynujące smaki. Oto kilka inspirujących propozycji:
Cukinia faszerowana kurczakiem i ryżem
Dodaj do farszu 100 g ugotowanego ryżu, aby uzyskać bardziej sycące danie. Ryż doskonale wchłonie smaki pozostałych składników i nada potrawie przyjemną teksturę. Możesz użyć ryżu basmati, który dzięki swojemu aromatowi wzbogaci całe danie, lub pełnoziarnistego dla większej zawartości błonnika.
Cukinia faszerowana kurczakiem i mozzarellą
Zamiast mieszanki serów, użyj świeżej mozzarelli pokrojonej w kostkę. Dodaj ją zarówno do farszu, jak i na wierzch przed pieczeniem, aby uzyskać efekt ciągnącego się sera. Dopełnij całość świeżymi listkami bazylii, tworząc klasyczne włoskie połączenie smaków.
Cukinia faszerowana kurczakiem FIT
Dla wersji niskokalorycznej, użyj chudego mięsa z kurczaka, zrezygnuj z sera lub zastosuj jego light wersję. Możesz również dodać więcej warzyw, a zmniejszyć ilość mięsa. Rozważ też zastąpienie części farszu komosą ryżową lub kaszą jaglaną, które dostarczą cennych składników odżywczych przy niższej kaloryczności.
Wskazówka kulinarna: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do farszu posiekaną papryczkę chili lub płatki chili. Pikantny akcent doskonale przełamuje delikatność cukinii i podkreśla smak kurczaka. Możesz też eksperymentować z przyprawami, dodając kumin, curry lub garam masala dla orientalnego charakteru.
Porady serwowania i przechowywania
Faszerowana cukinia z kurczakiem najlepiej smakuje podana na ciepło, bezpośrednio po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze aksamitnie rozpuszczony, a aromat świeżych ziół unosi się nad talerzem. Można ją serwować jako samodzielne danie lub z przemyślanymi dodatkami, które dopełnią całość.
Sugestie podania
- Z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych skropioną oliwą i balsamico, która wniesie orzeźwiającą nutę
- Z chrupiącym pieczywem czosnkowym, które doskonale komponuje się z soczystym farszem i pozwala wygodnie zjeść każdy kęs
- Z sosem jogurtowo-czosnkowym jako dodatkiem, który świetnie uzupełnia smak dania i dodaje przyjemnej kremowości
Przechowywanie
Faszerowaną cukinię można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni ją idealnym daniem na zaplanowane spotkania rodzinne czy przyjęcia. Można przechowywać ją w lodówce do 2-3 dni. Najlepiej przełożyć ją do szczelnego pojemnika, aby zachowała świeżość i aromat. Aby odgrzać, wystarczy umieścić ją w piekarniku rozgrzanym do 160°C na około 15 minut lub w mikrofalówce przez 2-3 minuty.
Danie można również zamrozić przed lub po upieczeniu. W przypadku mrożenia surowej faszerowanej cukinii, należy ją najpierw blanszować przez 1-2 minuty w osolonej wodzie, aby zachowała kolor i strukturę po rozmrożeniu. Zamrożone porcje można przechowywać do 2 miesięcy, co pozwala cieszyć się smakiem letnich warzyw nawet w chłodniejsze miesiące.
Ciekawostka: Cukinia jest tak naprawdę owocem, choć kulinarnie traktujemy ją jak warzywo. Pochodzi z Ameryki Środkowej i została sprowadzona do Europy przez włoskich ogrodników w XVI wieku. Nazwa „zucchini” to zdrobnienie włoskiego słowa „zucca”, oznaczającego dynię.