Planujesz otworzyć punkt gastronomiczny serwujący kebab, czyli orientalny, mięsny przysmak? W tym materiale poruszymy temat opiekaczy do kebaba, noży elektrycznych do kebaba, a także innych istotnych akcesoriów takich, jak szufelki do gyrosa i miecze do kebaba. Takie elementy pozwolą kompleksowo wyposażyć stanowisko pracy i ułatwią codzienne przygotowywanie mięsa dla gości.
Opiekacz do kebaba – elektryczny czy gazowy?
Pierwszym, kluczowym elementem gastronomicznego niezbędnika jest opiekacz do kebaba, czyli urządzenie pozwalające na opiekanie mięsa równomiernie z każdej strony. Możemy wyróżnić dwa główne typy: opiekacz do kebaba elektryczny i opiekacz do kebaba gazowy. Który z nich jest lepszy? Opiekacz do kebaba elektryczny to model znacznie dość prosty w użyciu – pozwala na dokładne regulowanie temperatury, co jest niezwykle ważne dla zachowania odpowiedniej tekstury i smaku mięsa. Charakteryzuje się do tego niskim zużyciem energii i możliwością użycia w przypadku ograniczonej przestrzeni w kuchni. Ponieważ nie jest podłączony do instalacji gazowej, korzystanie z niego jest bezpieczne, a do tego możliwe jest w wielu miejscach, gdzie dostępne jest źródło prądu. Gazowy opiekacz do kebaba natomiast, choć mogący wymagać większej uwagi w trakcie użytkowania, zapewnia możliwość uzyskania niezwykle autentycznego smaku mięsa, które jest poddawane intensywnej obróbce termicznej. Zasilanie tego rodzaju opiekaczy może być przy tym różnorodne – urządzenia podłącza się, na przykład, do butli z gazem propan-butan lub też do sieci (gaz ziemny). Używanie gazowego opiekacza wymaga zatem dużej uwagi i zachowania zasad bezpieczeństwa.
Noże elektryczne do kebaba
Kolejnym niezbędnym elementem każde profesjonalnego punktu serwującego dania typu kebab są noże do kebaba, a konkretnie mówiąc, noże elektryczne do kebaba. Tego rodzaju narzędzia pozwalają na dokładne i skrupulatne krojenie mięsa, zapewniając optymalną grubość plastrów, co ma bezpośredni wpływ na jakość finalnego produktu.Taki sprzęt (na przykład nóż do kebaba ze sklepu Technica) to niezastąpione urządzenia, zaprojektowane z myślą o uzyskaniu idealnej konsystencji i wielkości kawałków mięsa. Nóż do kebaba elektryczny jest łatwy w obsłudze, precyzyjny i, przede wszystkim, pozwala na utrzymanie jednolitej grubości plastrów kebaba. Co więcej, większość noży ma możliwość regulacji grubości krojenia, co daje ogromną swobodę w kwestii stopnia rozdrobnienia potrawy.
Pozostałe akcesoria: szufelka do gyrosa, miecz do
Zestaw profesjonalnego punktu gastronomicznego nie byłby kompletny bez szufelki do gyrosa i miecza do kebaba. Szufelka do gyrosa to małe narzędzie o ogromnym znaczeniu. Ułatwia ona obsługę opiekacza, pozwala na utrzymanie porządku i, przede wszystkim, pomaga w precyzyjnym nakładaniu mięsa na tortillę, do bulki czy na talerz. Wystarczy bowiem skrajać na nią kawałki mięsa, podsuwając ją pod pracujący nóż do kebaba. Miecz do kebaba jest natomiast narzędziem służącym do przygotowania tradycyjnego kebaba. To na niego nadziewane są kawałki mięsa, warzyw i przyprawy, które po odpowiednim przygotowaniu tworzą smakowitą potrawę. Dobrej jakości wyposażenie do przygotowania kebaba, takie jak opiekacze, noże czy akcesoria dodatkowe pozwoli przygotowywać mięso profesjonalnie i tak, jak oczekują tego goście lokalu.